Питание для волос

Почему при снижении веса часто страдают волосы? Можно ли этого избежать, или без жертв на пути к стройности не обойтись?

Волосы имеют сложную структуру, основным компонентом которой является белок кератин. Для построения кератина необходима серосодержащая аминокислота цистеин, которая может образовываться из других аминокислот с участием витамина В6. Конечно, при условии, что в вашем организме хватает белка и серы.

Цистеин защищает печень и головной мозг от вредного воздействия алкоголя, табака и ряда токсических продуктов. Поэтому в условиях дефицита белка ваш организм сам решает, куда направить цистеин — на жизненно необходимую систему детоксикации или на не очень-то нужные с его точки зрения волосы.

Для роста и питания волос также необходимы витамины А, Е, С и группы В, а также макро- и микроэлементы (кальций, магний, цинк, селен, кремний, марганец, йод и медь). Недостаток любого из перечисленных веществ может привести к выпадению и ломкости волос, потере их эластичности.

Питание волос происходит через волосяные луковицы, которые с током крови получают все необходимые питательные вещества. В самом стержне волоса (видимая часть) деления клеток или каких-либо обменных процессов не происходит.

А как же быть с рекламируемыми шампунями для питания волос? Волосы, безусловно, нуждаются в уходе. Их нужно мыть, но никакие витамины из шампуня не проникают в волосы. Волосы (за исключением луковицы) — мертвая структура! Этот факт известен любому медику, но не принимается в расчет производителями шампуней или вашим парикмахером, который будет предлагать вам чудодейственный бальзам для волос.

Если волосы испортились в процессе похудения, причина заключается не в сбросе веса. Похудение становится лишь спусковым крючком, а причина одна — несбалансированное питание.

Люди с лишним весом годами едят много простых углеводов (сахара) и жиров, при этом организм страдает от недостатка белка, сложных углеводов и клетчатки.

Полуфабрикаты, сосиски и колбасы, консервы, фаст-фуд, майонез, кола содержат крайне мало белка. Поэтому организму просто не из чего строить волосы!
Многие продукты содержат витамины группы В — это гречка, нешлифованный бурый рис, отруби, пшено, пророщенные зерна пшеницы, натуральные кисломолочные продукты, хлеб из муки грубого помола, бобовые, яйца, рыба, мясо, некоторые овощи и орехи. Только как часто люди с лишним весом едят натуральные продукты? Увы, не часто.

Традиционные каши, которые наши мамы и бабушки варили 15-20-30 минут, заменили кашами моментального приготовления или супом из пакетиков. Эти продукты являются такими же быстрыми углеводами, что и лимонад.

В ответ на большое количество быстрых углеводов организм вынужден быстро реагировать и выделять фонтан инсулина, что ведет к дефициту цинка, хрома и марганца. Частые стрессы вызывают дефицит магния.

И с этим багажом, накопленным за многие годы, вы начинаете худеть. Чаще всего, это бывает строгая диета или урезание порций. От этого дисбаланс питательных веществ лишь усиливается.

Так что же делать?

1. Запомните: волосы любят белок! Как правило, худеющему надо не менее 60-70 г белка в день (можно чуть больше). В 100 г мяса, рыбы или творога содержится около 20 г белка. Значит, 3-4 раза в день нужно съесть порцию этих продуктов! Съешьте творог на завтрак, возьмите вареное яйцо в качестве перекуса, на обед — порцию мяса или рыбы, выпейте стакан кефира перед сном, добавляйте в салаты немного сыра или орехов. И ваш рацион по белку будет восполнен. Источниками растительного белка служат бобовые — горох, фасоль, чечевица, нут.

2. Витамины группы В относятся к водорастворимым, и организм не может их накапливать. Они нужны не только волосам, но и чрезвычайно важны для нервной системы. А при стрессах потребность в витаминах группы В увеличивается. Витамины группы В содержатся в необработанных крупах, цельнозерновом хлебе, отрубях, рыбе, мясе, яйцах, бобовых, в некоторых овощах. Эти здоровые продукты — должны стать основой рациона. А не жесткие диеты и ограничения порций.

3. Витамин А также необходим для волос, но он относится к жирорастворимым и может накапливаться в печени и жировой ткани. Для усвоения витамина А необходимо присутствие жира. Дефицит витамина А встречается реже, чем дефицит витаминов группы В, и как правило при длительных обезжиренных диетах.

4. Замените простые углеводы на сложные. Используйте крупы, которые варятся не менее 10 минут (гречка, бурый нешлифованный рис, пшено, булгур). Отдавайте предпочтение крупяным гарнирам, а не сладким молочным кашам. Итальянские макароны из твердых сортов пшеницы со сроком варки 8 минут и цельнозерновой хлеб есть можно. Бобовые — отличный источник растительного белка, минералов и медленных углеводов. Овощи и фрукты выбирайте с низкими гликемическим индексом. Добавьте в рацион отруби.

5. Ешьте как можно более свежие овощи. Отдавайте предпочтение салатам из сырых овощей, заправленных оливковым маслом (можно добавлять лимонный сок или бальзамический уксус). Российские женщины (не только полные) привыкли очень долго варить или тушить овощи. Между тем при длительной варке теряется от 25 до 90-100% витаминов! Для большинства овощей достаточно 5-8 минут термической обработки.

6. Ну, и про витамины не стоит забывать… Дефицит витаминов и минералов, который складывался годами, необходимо восполнять несколько месяцев.
Волосы, ногти, зубы и кости являются для организма кладовой необходимых минералов. При дефиците каких-либо из них в пище организм забирает недостающее из запасов, чтобы поддержать выработку ферментов, гормонов и прочие важные процессы. Не случайно состояние волос, ногтей и зубов отражает здоровье в целом. Питайтесь здоровой пищей, и вы не только снизите вес, но и будете иметь красивые волосы.